寒冬新春，若有一、二盆盛开的水仙花作为案头清供，不仅花甚清雅，花香亦沁人心脾，端的令人心旷神怡。

       北宋诗人张耒在其诗作《水仙花》的序里这样介绍自己所描写的花卉：“水仙花叶如金灯而加柔泽，花浅黄，其干如萱草，秋深开至来春方已。虽霜雪不衰，中州未尝见，一名雅蒜。”——萱草是一种多年生的宿根草本植物，花作蔬菜，是我们常吃的金针菜的一种。古人很熟悉和喜欢萱草，称之为忘忧草，故张耒用萱草形容水仙。水仙的鳞茎颇肥大，很像蒜头；其青翠的叶子像蒜叶，亭亭玉立的花葶又很像蒜薹，但它像蒜却又是雅致之品，故明代的《长物志》称水仙为“雅蒜”。另外，它还有天葱、雅客、丽兰、玉玲珑、雪中花、姚女花、女史花、金盏银台、凌波仙子等十多个美丽的别名。

水仙花在我国的栽培历史悠久。据《花史》记载，唐玄宗曾赐虢国夫人红水仙１２盘，其盘为金玉七宝所造。这是我国关于水仙花的最早文字记载。到了宋代，水仙的栽培便已极盛。

作为室内观赏的水仙，一般用水栽法。它性喜阳光，宜放于朝阳通风的地方，最好每天换一次清水，这样茎叶长得粗壮，叶短花高，花期耐久。水仙又有“企头”与“蟹爪”的不同——所谓“企头”，就是将水仙置于水中， 随其自然生长；而“蟹爪”就是经人工雕镂处理，叶片不再笔直生长，而是像蟹爪那样卷曲优美，旖旎多姿。水仙经雕刻，可模拟各种图案制作盆景，有的若蝶飞，有的若龙幡，千姿百态，美不胜收。

历史上有许多名流墨客如黄庭坚、辛弃疾、杨万里、朱熹等人，都作有咏水仙的诗词。在这些作品中，常常将水仙比作洛神——“偶向残冬遇洛神，孤情只道立先春”，“江妃方欲凌波去，汉女初从解珮归”，“风流谁是陈思客，想象当年洛水人”，这些句子中的“洛神”、“江妃”、“洛水人”，都是指洛水之神宓妃。宓妃相传是伏羲氏之女，溺于洛水，遂为洛水之神。诗中提到洛神，并不是说水仙出自洛水，而是把水仙花喻为神话中的水中仙子宓妃——这比喻缘于宋。相传宋人杨仲囦得到水仙花一二百本，养在古铜洗中，长得非常茂盛，他喜爱之极，便模仿曹植的《洛神赋》，写了一篇《水仙花赋》，开了后人题咏水仙多用洛神典故的先河。 张耒也是喜欢水仙的诗人之一，所以他对当时在北方不能养水仙感到十分遗憾，他的诗是这样写的：

              官样鹅黄绿带垂，中州未省见仙姿。

              只疑湘水绡机女，来伴清秋宋玉悲。

    不过，现代喜欢水仙的人就不会有张耒那样的遗憾了，因为暖空调十分普及，可以很方便地人工调节室温，所以不管气候条件如何，都可以把水仙养得很好——当然，需要注意的是，在长时间使用暖空调的房间里，水仙在一周左右就会开花。如果希望在春节期间水仙的开花状态处于最佳，那么，就需要稍微计算一下时间或者控制一下室温了。